login

Lợi ích sức khỏe của Protein thực vật

Ngôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lựcNgôi sao không hiệu lực
 

magnesium beitrag fotolia baibaz 1280x1280

Protein thực vật rotein là khối xây dựng quan trọng trong cơ thể con người vì chúng giúp duy trì và tăng khối lượng cơ và duy trì xương bình thường. Do đó, điều đặc biệt quan trọng là phải đảm bảo cung cấp đủ protein chất lượng cao trong chế độ ăn uống hàng ngày.

proteine beitrag fotolia photonicLSaH5WBk5gaecN 1280x1280

Hầu hết mọi người liên kết các sản phẩm động vật như thịt hoặc các sản phẩm từ sữa với các nguồn protein. Nhiều người không biết rằng thực vật cũng có thể là nguồn cung cấp protein dồi dào. Đặc biệt trong chế độ ăn chay hoặc thuần chay, nhu cầu protein chủ yếu được bao phủ bởi thực vật. Lợi ích sức khỏe của Protein thực vật Protein thực vật mang lại một số lợi ích sức khỏe khi so sánh với các sản phẩm làm từ nguồn động vật. Các sản phẩm thực vật thường có mật độ năng lượng thấp hơn các sản phẩm động vật, có nghĩa là lượng calo tiêu thụ trên 100 g sản phẩm ít hơn. Ngoài ra, hàm lượng chất xơ trong các sản phẩm có nguồn gốc thực vật cao hơn trong các sản phẩm động vật, do đó có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất và tiêu hóa. Ngoài các chất dinh dưỡng đa lượng như protein hoặc chất xơ, các sản phẩm từ thực vật cũng có thể cung cấp cho chúng ta các vitamin và khoáng chất quan trọng. Tất cả tám axit amin thiết yếu có thể được lấy từ các nguồn thực vật. Các nguồn protein khác nhau được đặc trưng bởi chất dinh dưỡng và axit amin đặc biệt của chúng. Giá trị sinh học Protein thực vật có sẵn nhanh chóng và có khả năng hấp thụ tương tự, tức là cùng sự hấp thu, như protein động vật. Quá trình tiêu hóa protein bắt đầu trong dạ dày và tiếp tục trong ruột non, phá vỡ các chuỗi axit amin dài thành các đoạn ngắn hơn. Giá trị sinh học cho biết cơ thể có thể chuyển đổi protein dinh dưỡng thành protein của chính mình một cách hiệu quả. Một tiêu chí quan trọng cho điều này là thành phần của các axit amin trong protein tương ứng. Tỷ lệ axit amin cân đối, trong đó mọi axit amin đều có trong protein và không có axit amin nào là “giới hạn”, dẫn đến giá trị sinh học tốt. Điều quan trọng cần nhấn mạnh là luôn có thể tính đến phổ axit amin trong cả ngày, không chỉ là phổ axit amin của một loại thực phẩm hoặc một bữa ăn đơn lẻ. Ví dụ, giá trị sinh học của protein đậu có thể tăng lên nếu kết hợp thêm các nguồn protein thực vật trong ngày.

icon zalo
messenger facebook

0905.24.00.14

Bạn chưa có tài khoản? Đăng ký ngay!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn